律师认为证据不足
昨天，张继存的辩护人表示，张继存在案发当天使用的亚硝酸盐方法及计量与以前没有不同，但无其他人出现中毒情况。铭铭在案发当天还吃了饺子和烤红薯，里面是否含有亚硝酸盐并没有检验。辩护人认为此案证据不足，应认定张继存无罪。
公诉人则称，根据307医院毒检室主任的证言证实，食用亚硝酸盐的症状要根据食量的大小，按照人的体重衡量，同样剂量的亚硝酸盐成人食用可能没事，但是儿童食用可能会中毒。且经检验，张继存制作的炸鸡，亚硝酸盐含量严重超标。铭铭当天早上吃完其他食品均无不良反应，吃了炸鸡后半小时出事。公诉人认为，可以认定张继存构成过失致人死亡罪，建议判处其有期徒刑两年到三年。对此，张继存称没想到会出这么大事。
添加剂凭着感觉放
现年33岁的张继存是河南人，2009年来京后一直以卖炸鸡为业。今年正月二十左右，他在汾庄市场租房，开始经营鸡肉食品店。他没有营业执照和卫生许可证。
张继存称，他每天中午去买冷冻鸡肉，到家后腌制，“放盐、味精、十三香等调料，为了让肉熟得快，还放一种食品添加剂叫亚硝酸盐。”鸡肉腌好后煮了，再包上淀粉炸，就可以销售了。对于亚硝酸盐，他说是从正规的食品添加剂销售公司买的，虽然外包装上写着用量是百分之一到百分之三，但他从不称重。“每次我就凭着感觉放，大约制作100斤肉食，放一小勺亚硝酸盐”。按照张继存的说法，他从事这个行业两年来，一直这样做炸鸡，没人投诉说吃出问题。直到今年4月21日晚，警察找到他，说有人吃了他卖的炸鸡后中毒身亡。
