参选酒楼得分十分相近
按照评选规则，在15进10阶段，品猪团试吃后是通过综合专家评分、试吃评分、网友评分三项成绩，评选出最后10强。其中，专家评分占比30%，试吃评分占比40%，网友评分占比30%。而昨日记者了解到，其实14强酒楼(金满城酒家因故退出试吃环节)的得分都十分接近。
“这样的评选活动真正擦亮了广州美食的金漆招牌”，中国烹饪大师、国家级评委陈志江对记者表示，以前也有不少的名菜评选活动，但更多的是通过专家评选，而这次“广州名菜大PK”活动中，不仅有专家参与，还有市民试吃、网友投票，更加公平公正，也更具代表性。
陈志江说，乳猪在广州已经有2000多年历史，在南越王墓的出土文物中，就已经有乳猪，而经过千年历史洗礼，广式乳猪这一道婚宴必备菜肴仍在不断地传承和演变。而近年，业界不断吸收外地甚至国外乳猪制作经验，比如“平板猪”，在保留传统的基础上加入东南亚风味，风味改变但不失传统。
经过这次评比活动，不仅引起业界对乳猪这道传统菜肴的思考，也让更多的市民体验到乳猪这道菜品的魅力。
