国家体育总局反兴奋剂中心一位工作人员向时代周报记者透露：反兴奋剂中心负责肉制品的检测，我们将肉制品检测完了以后提供检测报告给他们，我们只负责检测国家队用的肉制品。
与他的话可以相印证的是，冬季运动管理中心有关人员透露，运动员所吃的食物都是经过国家体育总局的批准，并与相关单位签订供货合同，严格筛选肉类质量。比如，当天的猪肉要进行抽样检查，如果在24小时内，猪肉没有问题才能进入食堂拿到餐桌上，即便初检合格的猪肉，我们也要一分为二，一部分用作检测，一部分留样。运动员到国外参加大赛，至少会要求他们提前一周或者两周回京，因为他们在外地有误服“瘦肉精”的潜在危险。
正带领国家男子乒乓球队在深圳集训的总教练刘国梁倒是了解总局新发布的文件，他向时代周报记者透露：我们一是保证运动员不在外面吃饭，二是我们现在是封闭训练，基地食堂的这些肉，都是从北京那边专门运过来的。我们尽可能在奥运会前把这种风险降到最低，肉制品一定是要吃检测过的。这些肉制品隔两天从北京往这边运。
不过刘国梁也否认了运动员像外面猜测的那样，完全与外界隔绝，他说：我们在外面集训，倒也不至于不接触外界，只是尽量不在外面吃东西。不过，有时候也不得不在外面吃，比如在旅途当中，你也得吃饭，解决的办法就是尽量不吃肉。
“中国的肉有点危险，蔬菜和海鲜没什么问题，”刘国梁说，“具体的肉从哪来的我不知道，应该有自己的渠道。”
特殊保障的体育界
3月3日，在足管中心一次内部会议上，国家体育总局反兴奋剂中心副主任赵健介绍了国际兴奋剂检测情况：全球一年27万例，其中足球3万例;意大利1万例，其中足球5000例;英国七八千例，其中足球1200例;中国1万例，其中足球仅二三十例。他表示，之所以意大利、英国等国家对足球项目的兴奋剂检测较多，与它们有高水平足球联赛有一定关系。
